Avril 2024

Menu signature - 69€/p

Entrée : Rémoulade de crabe et pointes d'asperges, bisque glacée, émulsion d'asperges vertes

Plat : Magret de canard, mille-feuille de pomme de terre au romarin, crème de petits pois, artichauts tournés, jus de canard au porto

OU : Filet de bar, risotto crémeux, chou romanesco, beurre blanc aux herbes, mie de pain croquante au citron

Dessert : Sablé au citron, mousse de pamplemousse, ganache au chocolat blanc, pamplemousse frais, sorbet à la mangue

Accord mets-vin pour 25€/couvert

Entrée : Raviole de champignons, crème de topinambour, broccolinis, émulsion au parmesan

Plat : Grenadin de veau basse température, chou-fleur fumé, ail confit, panais, sauce au romarin

Dessert : Tartelette pomme-poire-vanille, ganache au caramel, tuile croustillante à la cannelle

Accord mets-vin pour 20€/couvert