Carpaccio de tomates marinées au timut, espuma de mozzarella-basilic, glace tomate confite/olive

Truite laquée au sésame, aubergine confite au curry, riz soufflé

Mousse de melon et coco, feuillantine au chocolat blanc

Accord mets-vin pour 20€/couvert

Asperges blanches, pesto de roquette, émulsion au comté, tuile de pain

Suprême de pigeon rôti, cuisse farcie au fenouil, artichaut barigoule, tuile de pomme de terre, sauce porto-estragon

Tartelette fine cerise-vanille, gelée de cardamome, sorbet à la kriek

Accord mets-vin pour 25€/couvert