Novembre 2023

Menu Découverte - 55€/p (hors boisson)

Oeuf en meurette et porchetta aux cèpes

Caille rôtie sur coffre, cuisses farcies, embeurrée de choux, mille-feuille de pomme de terre, jus de volaille corsé

Panna cotta au kiwi et chocolat blanc

Accord mets-vin pour 20€/couvert

Gravlax de saumon aux agrumes, émulsion d'anguille fumée, pommes soufflées

Rôti de biche en croûte, confit de groseilles, siphon butternut, sauce au Porto

Tartelette clémentine-verveine meringuée, crème glacée verveine

Accord mets-vin pour 20€/couvert